Mina favoritkakor just nu. De går åt på bara några sekunder, men är kanske inget för nötallergikern... 

Blir 20-30 kakor:

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g smör/margarin

100 g jordnötssmör

0,5 dl farinsocker

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g saltade jordnötter

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. 

Arbeta sedan ihop smör och jordnötssmör i en annan skål, så mycket som det går. 

Blanda ner smörblandningen i mjölblandningen. 

I den blandar du ner de olika sockrena, och arbeta ihop till en smidig deg. 

Rulla den till en korv, och låt den vila i kylen i en timme. 

 

Under tiden den är i kylen rostar du jordnötterna i en torr stekpanna, och sen grovhackar du dem (låt dem svalna ordentligt bara..).

 

När korven har vilat klart skär du den i 0,5 cm-stora skivor, som du lägger ut på en plåt med bakplåtspapper. 

Sedan tar du jordnötterna och trycker ner dem lite fint i kakorna. 

De ska nu gräddas i mitten av ugnen i ca 15 minuter.